Sake

Yoko Sake Junmai Daiginjo

Passer til
Fisk
Skalldyr
Sushi
Produktinformasjon

Yoko Saké er en premium sake av typen Junmaï Daiginjo  som betyr at den er produsert på 100% ris uten tilsatt alkohol (junmai). Risen er polert ned til minst 50 % (daiginjo), noe som gir en elegant, rund og delikat sake. Junmaï Daiginjo sake er den høyeste standarden for sake

Ingredienser: ris fra Hokkaido

Poleringsgrad: 50%

Nytes best lett avkjølt (rundt 10 grader) for å få frem de delikate aromaene. Passer til sushi og spesielt sashimi, skalldyr og misobakt torsk.

Smaksnotater

Klar farge. Aromatisk duft av eple, surdeigsbrød, blomster, jasminris og mandel med rund og harmonisk smak. Lang og nydelig avslutning. 

Produsent

Yoko

Med Yoko er målet å finne den perfekte matchen mellom Asiatisk mat og drikke. Asiatiske retter består som regel av ingredienser som soya, fiskesaus, chilipasta, ingefær, sitrongress og krydder som kumin, kardemomme og koriander som alle er fremtredende smaker og krever viner med litt ekstra punch som kan balansere umami og sterk smak i maten. Stikkord er aromatiske druer, høy syre, konsentrasjon og fruktintensitet. Yoko skal være god kvalitet, og med bistand fra Master of Wine Julie Nyheim, har vi nøye valgt ut endrueviner og én sake, fra kvalitetsbevisste produsenter, det er viner som reflekterer terroir og typisitet for sin region, med ulike egenskaper som passer til ulik Asiatisk mat. Yoko serien består foreløpig av to hvite viner og Yoko familiens hjerte, én Japansk sake.
Type
Sake
Land
Japan
Årgang
NV
Serveringstemp.
Kald eller oppvarmet.
Vinifikasjon
Denne premium saken er laget av ris fra Hokkaido og Junmai Daiginjo er den
høyeste kvalitetsklassen av sake.
Junmai betyr "ren risbrygg" og får altså bare inneholde ris, kojiris, vann og gjær.
Ikke tilsatt alkohol. Fermentering varer cirka 18 - 21 dagar. Daiginjo innebærer at risen poleres
til minimum halve kornet er igjen. YOKO Sake Junmai Daiginjo er polert ned til 50%.
Holdbarhet
Drikkeklar.
Serveringstemp.
Kald eller oppvarmet.
Alkohol
16.0 %vol
Syre
1,4 g/l
Sukker
16,8 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Premium Wines
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste