Rødvin

Speri Amarone Della Valpolicella Classico Superiore 2011

Passer til
Storfe
Storvilt
Ost
Produktinformasjon

En klassisk Amarone fra nøye selekterte druer, fermentert tørr og modnet i hovedsak på store fat.

Smaksnotater

Dyp intens murstensrød. Intens og moden aroma av tørkede kirsebær, lær, urter, mørke bær og mørk sjokolade. Tørr, svært fyldig og konsentrert med lang ettersmak.

Produsent

Speri Viticoltori

Familien Speri kom til Valpolicalla for syv generasjoner siden og lager vin kun fra egne vinmarker, ca 50 hektar i hjertet av Classico. Luca er yngstemann i familien og setter sin stolthet i å lage vin slik farfar gjorde det.
Type
Rødvin
Land
Italia
Region
Veneto
Område
Valpolicella
Klassifikasjon
DOCG Amarone della Valpolicella
Årgang
2011
Serveringstemp.
16 - 20
Druetyper
Corvina 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5%
Vitikultur
Monte Sant'Urbano-eiendommen ligger i kommunen Fumane, teller 19 hektar og ligger i en skråning på 280 til 350 m.o.h. Vulkansk jordsmonn med kalksteinsårer, noe som gir en stedegen appassimento, slik vinene var historisk.
Vinifikasjon
Økologisk dyrking, manuell innhøsting av optimalt modne druer (september/oktober). De beste klasene selekteres og legges på tørkeloft i 120 dager, der de mister ca 40 % av væsken, og den relative mengden sukker og aroma konsentreres. Maserasjon i januar, ca en måned, stikkes om til 500-liters fat i februar for malolaktisk gjæring,. Vinen modner 24 måneder i 500-liters fat og 12 måneder i 20-40 hl slovensk eikefat.
Lagring
24 mnd i 500 liters eikefat og deretter 12 mnd i 20-40 hl eikefat.
Holdbarhet
5 - 10 år
Serveringstemp.
16 - 20
Alkohol
15.0 %vol
Syre
6,25 g/l
Sukker
4,6 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Best Buys
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste