Montelobos Mezcal Joven
Artesenal og tradisjonelt laget
Økologisk
Montelobos Mezcal Joven produseres på Rancho Loma Larga i Santiago Matatlán, Oaxaca. Dette er en mezcal som er laget på tradisjonelle metoder men med en artisinal tilnærming hvor alle hovedelementene - kokt agave, fersk agave, fermentering og røyk er perfekt balansert.
Montelobos er laget av økologisk dyrket Espadín agave, og produsert på tradisjonelt vis - agaven blir kokt i steingrop hvor det brukes bærekraftig ved fra eik og furu. Agaven blir så presset i en tradisjonell Tahona steinmølle, hvor møllehjulet blir trukket av eselet "Rambo". Fermentering skjer naturlig i åpne trefat hvor ingen gjær eller andre tilsetninger brukes. Den fermenterte agavejuicen blir deretter destillert i vedfyrte kopperpanner.
Krystallklar farge. Aroma av jord, nykuttet gress, honning, sitrus, asparges og røykpreg. Søt munnfølelse med en god balanse mellom kokt og fersk agave, som utvikler seg til tørket frukt.
