Rødvin

Mauro Sebaste Nebbiolo d'Alba Parigi

Passer til
Grillede retter
Lam og Sau
Ost
Småvilt og fugl
Storfe
Produktinformasjon

100% Nebbiolo som kommer fra Alba og Diano d’Alba, vinmarker med kalkholdig jordsmonn. Høsting i slutten av september- begynnelsen av oktober. Plukket for hånd i perfererte bokser på 25 kg. Druene sorteres først i vinmarken, sen på vibrasjonsbrd før de presses forsiktig. Gjæring med daglig pumpover, maserasjonen holder på i 8-10 days i temperatur kontrollert ståltanker. Vinen modnes på eik fat 12-14 måneder og det brukes en blanning av 400 liters franske og amerikanske tonneaux (60/40). Vinen modnes på flaske minimum 3 måneder før den slippes på markedet.

Smaksnotater

Rød med lett innslag av oransje og brun. Delikat aroma med røde frukter, lakrids, violer og kryddrer. Tørr vin med tydelig struktur og lengde. En kraftig Nebbiolo, men samtidig balansert og silkesmyk. 

Produsent

MAURO SEBASTE

Mauro Sebaste er sønnen til Sylla, en legende og kjent vinekspert i Lange. Når hun gikk vekk startet Mauro å lage vin selv, og idag driver han og fruen sin vingården Mauro Sebaste. Den nye generasjonen, datterene Sylla og Angelica, jobber og i familiebedriften.

Mauro har 30 ha med nøye utvalgte vinmarker i Alba, Serralunga, Barolo, La Morra, Verduno, Vinchio, Diano d’Alba, Montelupo, Mango, Piobesi d’Alba e Vezza d'Alba. Mauro er innvolvert i alle deler av vinifikasjon og vinmaking; kontrollerer jordsmonn, jobber med trimming, green harvest og når det er tid å høste organiserer han alt personlig og er delaktig i å kontrollere alle druene som blir valgt ut. Alt blir plukket for hånd og går gjennom flertallet selektioner før de ender opp i gjæringstanken. Han er meget detaljsyrt både i vinmarken og i vineriet.

Deres produksjonsanlegg er innovativt, moderne og energi sparende. I vinkjelleren flyttes vinene rundt i forskjellige fat for å gi vinen eksakt den stil som Mauro mener er riktig for hver enkelt vin. Totalt produseres rundt 120'000 flasker vin per år.
Type
Rødvin
Land
Italia
Region
Piemonte
Område
Piemonte
Klassifikasjon
Nebbiolo d'Alba
Årgang
2018
Serveringstemp.
18
Druetyper
100% NEBBIOLO
Lagring
14-18 månader
Holdbarhet
10-12 år
Serveringstemp.
18
Alkohol
15.0 %vol
Syre
5,38 g/l
Sukker
0,18 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Best Buys
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste