Rødvin

Mauro Sebaste Barolo DOCG Ceretta

Passer til
Lam og Sau
Ost
Småvilt og fugl
Storfe
Produktinformasjon

100% Nebbiolo som kommer fra den historiske vinmarken Cerretta i Barolo. Denne vinmarken ligger i Serralunga d'Alba og jordsmonnet er kalkholdig og rikt på jern. Høsting skjer i oktober. Druene sorteres først i vinmarken når de plukkes for hånd, og sen en gang til på vibrasjonsbord før druene presses forsiktig. Maserasjon i 12-16 dager med daglig pumpover. Temperatur kontrollert ståltanker. Vinen lagres på 400 liter franske eikfat fra Allier i 36 months. Etter det modnes vinen på flaske minimum 6 måneder før de slippes til salgs.  

Smaksnotater

Intensiv og klar rød farge med oransje kant. Duft av bær, tørkede roser, lær, nellik, og andre krydrer. Svært kompleks vin som kan lagres i mangen år. På smaken er den stram og tørr, med flott lengde og nydelig smak som henger igjen i ganen lenge etterpå.

Produsent

MAURO SEBASTE

Mauro Sebaste er sønnen til Sylla, en legende og kjent vinekspert i Lange. Når hun gikk vekk startet Mauro å lage vin selv, og idag driver han og fruen sin vingården Mauro Sebaste. Den nye generasjonen, datterene Sylla og Angelica, jobber og i familiebedriften.

Mauro har 30 ha med nøye utvalgte vinmarker i Alba, Serralunga, Barolo, La Morra, Verduno, Vinchio, Diano d’Alba, Montelupo, Mango, Piobesi d’Alba e Vezza d'Alba. Mauro er innvolvert i alle deler av vinifikasjon og vinmaking; kontrollerer jordsmonn, jobber med trimming, green harvest og når det er tid å høste organiserer han alt personlig og er delaktig i å kontrollere alle druene som blir valgt ut. Alt blir plukket for hånd og går gjennom flertallet selektioner før de ender opp i gjæringstanken. Han er meget detaljsyrt både i vinmarken og i vineriet.

Deres produksjonsanlegg er innovativt, moderne og energi sparende. I vinkjelleren flyttes vinene rundt i forskjellige fat for å gi vinen eksakt den stil som Mauro mener er riktig for hver enkelt vin. Totalt produseres rundt 120'000 flasker vin per år.
Type
Rødvin
Land
Italia
Region
Piemonte
Område
Barolo
Klassifikasjon
Barolo DOCG
Årgang
2016
Serveringstemp.
romstemperatur
Druetyper
100% NEBBIOLO
Lagring
36-42 måneder
Holdbarhet
15-20 år
Serveringstemp.
romstemperatur
Alkohol
14.5 %vol
Syre
5,67 g/l
Sukker
0,11 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Best Buys
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste