Rødvin

Cecilia Beretta Picaie

Passer til
Ost
Storfe
Storvilt
Produktinformasjon

"Picaie" betyr å "henge opp", noe man gjorde med drueklasene før man tok i bruk trekasser og tørkeloft. Druene tørkes i en måned før gjæring, og man oppnår dermed noe av smakskonsentrasjonen man finner i Amaronevinene. Passer til rødt kjøtt, baccalao, og gorgonzola og andre kraftige oster.

Smaksnotater

Dyp rubinrød farge. Aromaer av tørkede bær, sjokolade, krydder og hint av vanilje og kanel. God struktur og lang ettersmak.

Produsent

Az. Agr. Cecilia Beretta

Den lille eiendommen, Cecilia Beretta, ligger i hjertet av Valpolicella Classico, og den ble født på 1980-tallet. Som en av de første produsentene i området så begynte de å beplantet sine vinmarker med dobbelt gouyot, noe som de fleste produsenter har gått over til i dag.
Type
Rødvin
Land
Italia
Region
Veneto
Område
Veneto
Klassifikasjon
IGT Rosso Veronese
Årgang
2012
Serveringstemp.
16-18 °C
Druetyper
40 % Corvina, 30 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
Vinifikasjon
Druene høstes for hånd i september og legges til tørk i 1 mnd, slik at sukker- og smakskonsentrasjonen øker. Druetypene gjæres ved 25-28 grader hver for seg i 20 dager på grunn av ulik modningstid. Vinen blandes og malolaktisk gjæring finner sted.
Lagring
8 mnd på eikefat, etterfulgt av 12 mnd på flaske
Holdbarhet
4-8 år fra angitt årgang
Serveringstemp.
16-18 °C
Alkohol
14.5 %vol
Syre
6,2 g/l
Sukker
10,8 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Strøm
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste