Rosévin

AIX

Passer til
Aperitif
Kun drikke
Lyst kjøtt
Produktinformasjon

Aix rosévin produseres i Provence distriktet i Frankrike, en times kjøretur fra den historiske byen Aix-en-Provence. 

Vinen lages dels med saignée metoden og dels ved direkte pressing. Saignée  er den eneste godkjente metoden for rosévin i Europa og består i at druemosten fra blå druer får gjære med skallet en kort periode, fra 2 timer opptil 2 dager, slik at det trekkes ut akkurat nok farge til å gi vinen dens karakteristiske rosa farge. Direkte pressing er samme metode som brukes ved fremstilling av hvitvin, da presses vinen og skallet skilles umiddelbart fra mosten for å unngå at vinen tar farge.

I den klassiske Provence-blenden som består av Grenache, Syrah og Cinsault har Aix også tilsatt ørlitre Carignan. 

2019 startet med en uvanlig hetebølge i februar, men kalde måneder i april og mai som forsinket blomstringen. Heldigvis var sommermånedene varme og stabile, og august hadde passe kjølige kvelder som bidro til å skape en fin balanse i vinen med livlig syre og høy fruktintensitet. Innhøstingen foregikk siste halvel av august.

 

Smaksnotater

Lys lakserosa, frisk og livlig, med aroma av vannmelon, fersken, roseblader, sevillaappelsiner og provenceurter. Tørr, lett, og forfriskende, og anvendelig til alt fra salater og mixed grill, til asiatisk og spicy mat, og kjøtt eller fisk.

Produsent

AIX

Blant oaser av naturlig kildevann, sypresser og gamle steinvillaer ute på landsbygda i AIX-en-Provence, finner vi det 130 år gamle vinhuset Maison Saint AIX. Her lot kunstnere som Cezanne og Van Gogh seg inspirere til sine mest kjente malerier. På den tiden var AIX en trøffelfarm, men ble lagt om til vindyrking tidlig på 1900-tallet.
Type
Rosévin
Land
Frankrike
Region
Provence
Område
Aix-en-Provence
Klassifikasjon
Coteaux-d'Aix-en-Pro
Årgang
2019
Serveringstemp.
8-10 °C
Druetyper
40 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Cinsault, 10 % Carignan
Vitikultur
Eiendommen ligger på et høydedrag, og klimaet kunne ikke vært bedre for produksjon av høykvalitetsvin, her blir druene perfekt modne, og resultatet er en helt unik rosévin fra økologisk dyrket vinmark, naturlig laget på avlinger helt ned i 25 hl/ha, eller ca. halvparten av mange Grand Cru i Burgund.
Vinifikasjon
Manuell innhøsting, spontanfermentert i ståltank, modning på ståltank.
Holdbarhet
Av de roséene som utvikler seg flott på flaske, holdbar minst til utgangen av året etter innhøsting
Serveringstemp.
8-10 °C
Alkohol
13.0 %vol
Syre
5,30 g/l
Sukker
3 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Best Buys
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste