Rødvin

Speri Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano

Passer til
Kun drikke
Ost
Storfe
Storvilt
Svin
Produktinformasjon

En klassisk appassimento-vin fra nøye utvalgte druer i enkeltvinmarken Sant'Urbano. Fermentert tørr, med frisk og fersk frukt slik appassimento var i gamle dager.

Smaksnotater

Dyp mørk rød. Delikat og intens frukt av kirsebær, morell og blåbær, urter og sjokolade. Fast og frisk, med god syre, høy konsentrasjon og lang rund ettersmak.

Produsent

Speri Viticoltori

Familien Speri kom til Valpolicalla for syv generasjoner siden og lager vin kun fra egne vinmarker, ca 60 hektar i hjertet av Valpolicella Classico. Siden 2015 er alle Speri-vinmarkene økologisk sertifisert. Luca Speri er yngstemann i familien og setter sin stolthet i å lage vin slik farfar hans gjorde det.
Type
Rødvin
Land
Italia
Region
Veneto
Område
Valpolicella Classico
Klassifikasjon
DOC Valpolicella Classico Superiore
Årgang
2018
Serveringstemp.
16 - 18
Druetyper
75 % Corvina Veronese og Corvinone, 20 % Rondinella, 5 % Molinara
Vitikultur
Monte Sant'Urbano-eiendommen ligger i kommunen Fumane, teller 19 hektar og ligger i en skråning på 280 til 350 m.o.h. Vulkansk jordsmonn med kalksteinsårer. Alder på vinstokkene er 20 år.
Vinifikasjon
Manuell innhøsting. Druene legges på tørkeloft i 25-30 dager, hvor væsken i druene reduseres og konsentrasjonen øker. Spontanfermentering i sementtank, cirka en ukes maserasjon. 24 måneder på 500-liters fat.
Lagring
24 måneder på 500-liters fat og 6 måneder på flaske etterpå.
Holdbarhet
5 - 8 år
Serveringstemp.
16 - 18
Alkohol
13.5 %vol
Syre
5,2 g/l
Sukker
2,8 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Best Buys
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste