Rødvin

Santedame Organic Chianti Classico DOCG

Passer til
Grillede retter
Lam og Sau
Ost
Pasta/pizza
Småvilt og fugl
Storfe
Storvilt
Svin
Produktinformasjon

Santedame-eiendommen ligger høyt i Toscanas rullende åser, i Castellina. Område her gir naturlig lav avkastningen og smakene er rike og konsentrerte. Santedame er omgitt av en av Europas få, beskyttede sypress-skoger.

Høytliggende vinmarker, jordsmonnet er rikt av "Galestro", kalk, sand og leire. Moderat temperatur om dagen, og kaldt om natten.

Druene høstes i oktober. 11 dagers alkoholgjæring i ståltanker under omrøring med temperatur på 28 grader. Skallmaserasjon i 30 dager. 

Smaksnotater

Rubinrød farge. Karakteristisk duft av fiol, modne kirsebær, modne plommer og røde bær, litt pepper og tobakk. God struktur, saftig og elegant med smak av plommer og røde bær. Bløte tanniner, god balanse mellom alkohol og syre. Lang ettersmak.

Produsent

Ruffino

Ruffino fra Toscana feiret 140-års jubileum i 2017. Fetterne Ilario og Leopoldo grunnla vingården i 1877, og tappet sin første Chianti-vin i en flaske kledd i bast. Siden har høydepunktene vært mange og utviklingen stor.
Type
Rødvin
Land
Italia
Region
Toscana
Område
Toscana
Klassifikasjon
DOCG Chianti Classico
Årgang
2018
Serveringstemp.
16-18 °C
Druetyper
80% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino, 5% Cabernet Sauvignon
Vitikultur
Høytliggende vinmarker, jordsmonnet er rikt av "Galestro", kalk, sand og leire. Moderat temperatur om dagen, og kaldt om natten.
Vinifikasjon
Druene høstes i oktober. 11 dagers alkoholgjæring i ståltanker under omrøring med temperatur på 28 grader. Skallmaserasjon i 30 dager.
Lagring
Malolaktisk gjæring på sementtanker, deretter lagres vinen på brukte eikefat før flasketapping og 3 mnd flaskelagring.
Holdbarhet
2 - 10 år fra angitt årgang
Serveringstemp.
16-18 °C
Alkohol
14.0 %vol
Syre
5,7 g/l
Sukker
1,2 g/l
I kasse
6
Emballasje
Glass
Selskap
Bibendum
Du har lagt til dette elementet i din favorittliste