hvitvin

Hvitvin lages normalt av nylig høstede grønne/gule druer. Etter innhøsting presses druene i en vinpresse for å skille væsken, mosten, fra skallet og steinene. Mosten flyttes så til et gjæringskar hvor gjæringen starter ved hjelp av naturlig forekommende eller tilsatt gjærkultur. Når gjæringen er ferdig flyttes vinen til en oppbevaringstank eller et fat. I løpet av tiden på tanken/fatet skjer en (naturlig) stabiliserings- og klaringsprosess hvor vinen gjør seg ferdig med de biologiske prosessene og gjærrestene faller til bunns i tanken/sedimenterer. Prosessen kan fremskyndes ved justeringer av temperatur og tilsetninger av prosesseringsmidler. En hvitvin tappes normalt i perioden 3-12 måneder etter høsten. Rimelig vin for tidlig konsum tappes normalt tidlig, dyrere vin for lagring tappes senere.

Passer tilNullstill
Sorter produktene: Anbefalte