Francis Boulard

Francis Boulard er et erketradisjonelt Champagnehus på 3 hektar i Massif St Thierry, helt i nordre grense av Champagneappellasjonen. Familien har dyrket vin her i minst 7 generasjoner og er noen seige typer. Francis´ farfar var en av de som holdt ut lengst mot automatisering i etterkrigstida, og brukte hest og plog frem til han overlot vingården til sønnen Raymond. Raymond skulle bli den første i familien som tappet Champagne selv, første årgang i 1952. Francis overtok etterhvert huset sammen med søsknene, men ønsket om å drive sitt eget Champagnehus med en så naturlig tilnærming som mulig, førte ham, kona og datteren til Cauroy-les-Hermonville på 2000-tallet. Francis´viner har vært sertifisert biodynamisk siden 2004.